РЕГИОН: РОССИЯ
ТОВАРОВ К СРАВНЕНИЮ: 0
КАБИНЕТ
СКИДКИ

Как выбрать фризер для мягкого мороженого

Биносов Вадим Валентинович 30

Фризеры для мягкого мороженого относятся к представителям оборудования для производства быстрой еды на улице, так называемые аппараты - стритфуды, сформировавшиеся сравнительно недавно, как новый вид уличного общепита. На сегодняшний день такое оборудование стало очень актуальным для подобного вида предпринимательства, основной задачей которого считается быстрое производство и доставка до конечного потребителя продуктов питания, в данном случае охлажденных десертов или мягкого мороженого.
Самое главное, на что надо обратить внимание — это то, что сырьем для фризеров мягкого мороженого служат специальные составы, смешивающиеся с простой водой. Большинство производителей таких полуфабрикатов призывают применять только молоко обезжиренного качества, мотивируя это тем, что от воды получается очень пенный состав десерта. А консистенция идеального мороженого должна напоминать крем.

Поэтому, принимая решение купить аппарат для мороженого, каждому потенциальному пользователю рекомендуется изучить список производителей сухих смесей для охлажденного лакомства. К самым авторитетным и достойным можно отнести итальянские бренды Comprital и PreGel, а также российские АЙСДРИМ и ГИОРД.

бренды PreGel

Изготовление аппаратом для мягкого мороженого конечного продукта – охлажденного десерта начинается с подготовки жидкого состава смеси. Традиционно порошковая «субстанция» разводится водой из расчета – на один килограмм смеси – два литра воды. Для получения вкусного лакомства лучше всего использовать смесь с шести процентным наличием жира, при этом предполагаемая рентабельность продукта составит порядка 350 процентов. Некоторые обладатели аппаратов для мягкого мороженого в погоне за более высокой прибылью используют менее жирные смеси, проигрывая таким образом во вкусовых достоинствах десерта. Очевидно, что такой подход к производству быстрого охлажденного лакомства не увеличит количество любителей мороженого у такого предпринимателя.
Затем готовая смесь взбивается в аппарате для мороженого, который, кроме этого поддерживает ее в нужном температурном состоянии, то есть охлажденной. Правильно взбитый состав должен иметь воздушную структуру.

Цены в интернет-магазинах:
HURAKAN Аппарат для производства сахарной ваты HKN-C1 HURAKAN Аппарат для производства сахарной ваты HKN-C1 restoran-service.ru 10 450 Р
ROBOT COUPE Овощерезка CL30 BISTRO ROBOT COUPE Овощерезка CL30 BISTRO restoran-service.ru 70 650 Р
Котел пищеварочный Abat КПЭМ 100/9 Т Котел пищеварочный Abat КПЭМ 100/9 Т GOLDHOLOD 121 200 Р

бренд Comprital

Цены в интернет-магазинах:
Фризер для мороженого HURAKAN HKN-BQ58P с помпой Фризер для мороженого HURAKAN HKN-BQ58P с помпой refro.ru 88 739 Р
Фризер для мороженого COOLEQ IF-3 Фризер для мороженого COOLEQ IF-3 refro.ru 103 422 Р
Аппарат пончиковый Сиком ПРФ-11/1200D Аппарат пончиковый Сиком ПРФ-11/1200D whitegoods.ru 147 895 Р

Купить аппарат для мороженого можно настольной и напольной установки. Модели первого типа имеют меньшие габариты, массу и стоят в два раза дешевле. Их можно оснастить транспортировочными тележками, которые придадут им мобильность, и с которых будет удобно осуществлять торговлю готовыми лакомствами. Другая установка этого оборудования для мороженого подразумевает его расположение в стационарных помещениях общепита или в самостоятельных палатках стридфуда.

Цены в интернет-магазинах:
Сокоохладитель Starfood 3S Сокоохладитель Starfood 3S entero.ru 46 770 Р
Миксер Starfood DM-B-20 Миксер Starfood DM-B-20 entero.ru 13 630 Р
Фризер для мороженого GASTRORAG SCM1119RB Фризер для мороженого GASTRORAG SCM1119RB entero.ru 167 710 Р
Гриль контактный Gastrorag NPL-EGD10 Гриль контактный Gastrorag NPL-EGD10 refro.ru 9 267 Р

фризеры Frigomat

Кроме размеров фризера для мягкого мороженого, эти аппараты отличаются количеством раздаточных кранов, через которые подается готовый десерт. Есть модели оборудования для мороженого с одним краником, а есть – с тремя. Это количество свидетельствует о производительности самого фризера. Ассортиментный перечень мороженого и десертов может быть увеличен за счет аппаратов для мороженого с опцией автоматического добавления сиропов и джемов. Соответственно все эти усовершенствования увеличивают стоимость оборудования.

Фризер Тайлор

Ведущими мировыми производителями фризеров для мягкого мороженого остаются американские торговые марки Taylor и Ele Сtrofreeze, а также итальянские бренды Carpigiani, Frigomat, и GelMatic. Практически у каждого из этих аппаратов производительность составляет около трехсот стаканчиков - порций в час.

Рекомендуемые товары
Комментарии
Добавление отзыва
Ваше имя:
Комментарий: